Innovación estratégica para negocios con borra de café en la localidad de Teusaquillo - Bogotá.
Existe una tendencia mundial en la utilización de los residuos de los distintos sectores industriales hacía la creación de nuevos productos y servicios, lo cual significa la conformación de nuevas empresas, la generación de empleos y la disminución de la contaminación.
En el caso del café, al lado de la gran producción y consumo de esta bebida en sus diferentes presentaciones, se generan residuos en toda su cadena de producción, como: la piel plateada del café, el café molido o borra de café, la pulpa de café, las hojas de café, tallos de café cortado y aguas residuales. Los residuos de café son una fuente de contaminación de aguas y tierras, y las prácticas de gestión que buscan degradar estos sustratos o disminuir su carga de contaminación son insuficientes e ineficaces
Construir un modelo de negocio innovador a partir de la borra de café desechada en establecimientos de la Localidad de Teusaquillo, Bogotá; y de acuerdo a la realidad y contexto del emprendedor
Innovación Estratégica, Negocios, Innovación empresarial, Análisis estratégico de la empresa
Trujillo, J. (2018). Innovación estratégica para negocios con borra de café en la localidad de Teusaquillo - Bogotá.(Tesis de Maestría). Corporación Universitaria Minuto de Dios , Bogotá - Colombia
