En el presente trabajo de Grado evaluaremos el proceso de un emprendimiento sobre el yogurt artesanal, este es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo, que es producido por homogeneización y pasteurización, es un producto que contribuye eficazmente a la alimentación de una comunidad, popularizado en todo el territorio colombiano donde la comercialización del Yogurt Artesanal será en el municipio de Sogamoso-Boyacá.
In this degree work we will evaluate the process of a venture on artisanal yogurt, this is a
fermented, slightly acidic, cultured dairy product, which is produced by homogenization and
pasteurization, and it is a product that effectively contributes to the nutrition of a community. ,
popularized throughout the Colombian territory where the marketing of Artisanal Yogurt will be
in the municipality of Sogamoso-Boyacá.