Estudio de factibilidad financiera de la elaboración de bebidas autóctonas de la zona de Cundinamarca (Colombia) en Puebla (México).
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Date
2016
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Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Type
Thesis
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Abstract
En los últimos años, el auge que ha tenido en México las bebidas autóctonas en el
mercado comercial (sobre todo pulque y mezcal) ha sido mucho, con lo cual han ido
desvirtuando la mala fama que habían tenido durante mucho tiempo al ser catalogadas como
tragos dirigidos a la clase baja, sin embargo, en estos días pese a la demanda que han
conseguido, siguen siendo producidos de forma casi artesanal y lo mejor de todo es que ahora
son degustadas por los estratos más altos, elevando así la oferta por estos vinos. Al ser estos
de origen precolombino y al ver la aceptación que están teniendo este tipo de bebidas en
todos los ámbitos sociales en el país, me lleva a la idea de producir las bebidas autóctonas
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más representativas de la zona de Cundinamarca las cuales son chicha y masato. Al ser estas
bebidas prehispánicas, y ser de un sabor parecido, mas no similar al pulque (su mala
reputación infundada por las compañías cerveceras a principios del siglo XX originada por
una competencia desleal, está desapareciendo cada día) le da ese toque exótico que agrada
bastante al paladar y que puede posicionarlas en el ámbito comercial mexicano.
Description
Keywords
Bebidas Autoctonas, Ámbitos Sociales, Factibilidad Financiera