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dc.contributor.advisorHernández, María José
dc.contributor.authorDurán Bello, Gloria Cristina
dc.coverage.spatialFunza (Cundinamarca)es_ES
dc.date.accessioned2019-01-24T19:55:53Z
dc.date.available2019-01-24T19:55:53Z
dc.date.issued2018-11-28
dc.identifier.citationDuran, G. (2018). Estudio caso cadena de frío y distribución dulces de chocolate. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Funza - Colombia.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10656/7155
dc.descriptionAnalizar si la cadena de frío influye en las condiciones del producto durante el transporte y distribución.es_ES
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación es analizar factores por los cuales se rompe la cadena de frío, afectando los productos perecederos como son los dulces de chocolate, para ello se realiza estudio de caso en una empresa la cual es operador logístico que presta los servicios de transporte en la ciudad de Bogotá y tiene a su cargo la distribución de los dulces de chocolate de una marca muy reconocida en el mercado. El estudio es exploratorio, la muestra intencional no probabilística, entre los cuales se destacan personas claves de las empresas involucradas, sin discriminación de estratificación social. Las herramientas utilizadas para la recolección de información fueron: entrevista, encuesta y análisis documental de los entes económicos. Se evidencia que el personal presenta debilidades en el conocimiento frente al manejo de producto atemperados y tampoco existe una herramienta eficiente de medición de temperatura durante los procesos de cargue, transporte y distribución.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dioses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.sourcereponame:Colecciones Digitales Uniminutoes_ES
dc.sourceinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dioses_ES
dc.subjectCadenases_ES
dc.subjectTransportees_ES
dc.subjectChocolatees_ES
dc.subjectProductoes_ES
dc.subjectDistribuciónes_ES
dc.titleEstudio caso cadena de frío y distribución dulces de chocolate.es_ES
dc.title.alternativeAnálisis Distribución para la Conservación de Productos Fabricados a Base de Chocolate.es_ES
dc.typeThesisus_US
dc.subject.lembChocolatees_ES
dc.subject.lembDulceses_ES
dc.subject.lembAzúcares_ES
dc.subject.lembConfiteríaes_ES
dc.rights.licenseAbierto (Texto Completo)es_ES
dc.publisher.departmentPregrado (Virtual y a Distancia)es_ES
dc.publisher.programAdministración de Empresases_ES
dc.type.spaTrabajo de Gradoes_ES
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