Plan de negocio para empacar y comercializar café verde molido endulzado con sorbitol y en bolsa eco filtrante tipo infusión en Bogotá.

Abstract

El presente trabajo tiene como propósito elaborar el plan de negocios para la creación de una empresa empacadora y comercializadora de café verde molido endulzado con sorbitol y en bolsa eco filtrante tipo infusión en la ciudad de Bogotá D.C. El mencionado plan contempla áreas de mercadeo, técnico, organizacional y legal y la respectiva evaluación financiera. Las bondades en la elaboración de este producto, es que puede ser consumido por una persona que padezca de diabetes debido a su endúlzate natural, lo que permite generar una sensación de dulce en la bebida sin perjudicar su estado de salud. Ello implica que los componentes en el café para los posibles efectos beneficiosos sobre el control de peso y la grasa corporal sean cada vez más avanzados y utilizados como fuente de referencia para el actual trabajo. Una revisión de Greenberg et al, (2005) sugiere que es posible que tanto la cafeína como los otros constituyentes del café del tipo del ácido clorogénico y los ácidos químicos están involucrados en ello, según lo expresa el Centro de Información Café y Salud (CICAS) de la ciudad de Barcelona. A su vez, pensando en el medio ambiente y aprovechando que el producto del café es un componente natural, se utiliza un papel filtrante biodegradable para que la disposición final del producto sea amigable con el suelo y no genere contaminación excesiva. (Capel, 2010).