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Title: Estudio de factibilidad financiera de la elaboración de bebidas autóctonas de la zona de Cundinamarca (Colombia) en Puebla (México).
Authors: Melo Guzmán, Carlos Yusef
Keywords: Bebidas Autoctonas
Ámbitos Sociales
Factibilidad Financiera
Issue Date: 2016
Publisher: Corporación Universitaria Minuto de Dios
Abstract: En los últimos años, el auge que ha tenido en México las bebidas autóctonas en el mercado comercial (sobre todo pulque y mezcal) ha sido mucho, con lo cual han ido desvirtuando la mala fama que habían tenido durante mucho tiempo al ser catalogadas como tragos dirigidos a la clase baja, sin embargo, en estos días pese a la demanda que han conseguido, siguen siendo producidos de forma casi artesanal y lo mejor de todo es que ahora son degustadas por los estratos más altos, elevando así la oferta por estos vinos. Al ser estos de origen precolombino y al ver la aceptación que están teniendo este tipo de bebidas en todos los ámbitos sociales en el país, me lleva a la idea de producir las bebidas autóctonas 4 más representativas de la zona de Cundinamarca las cuales son chicha y masato. Al ser estas bebidas prehispánicas, y ser de un sabor parecido, mas no similar al pulque (su mala reputación infundada por las compañías cerveceras a principios del siglo XX originada por una competencia desleal, está desapareciendo cada día) le da ese toque exótico que agrada bastante al paladar y que puede posicionarlas en el ámbito comercial mexicano.
URI: http://hdl.handle.net/10656/4610
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