Metodología TOC aplicada al análisis y eficiencia en la producción de pequeñas empresas de licores en Colombia.

Abstract

En Colombia no existe una metodología estándar para la producción de licores; dada la creciente tendencia en producción de bebidas alcohólicas artesanales, tanto productores como comercializadores deben buscar alternativas para competir en el mercado local, con bebidas de este tipo y que de esta forma puedan cumplir con las condiciones óptimas para su comercialización. Se debe tener en cuenta además, que para lograr una ventaja competitiva dependerá en gran medida de la cantidad y calidad de producto con el que cuenta para suplir una demanda. Por esta razón, podría aseverarse que como principales variables que influyen en el mercado de bebidas alcohólicas, hay factores diferenciadores como: costos, calidad del producto, servicio, mercadeo, flexibilidad e innovación.