Browsing by Author "Cuervo Bejarano, William Javier"

Now showing 1 - 2 of 2
  • No Thumbnail Available
    Item
    Aplicaciones de narices electrónicas en la industria frutícola
    (Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-06-10) Galeano Diaz, Laura Jimena; Rodriguez Cadena, Marcela Lizeth; Cuervo Bejarano, William Javier
    El aroma de los alimentos se analiza principalmente para determinar su calidad, usando diferentes técnicas sensoriales y cromatográficas con el fin de cuantificar la fracción volátil que lo compone, lo que permite crear una huella específica para cada tipo de alimento. No obstante, al proceso de cada técnica le falta rapidez analítica, en este caso surgieron las narices electrónicas o NE que si poseen ésta característica, lo que me permite identificar y clasificar alimentos en función de su similitud aromática, destacándose como usos principales: la detección y clasificación de olores ya sea en exposición de sustancias tóxicas, la confiabilidad y precisión en la toma de datos, además, realiza el análisis de las muestras en tiempo real, es de fácil transporte, entre otras. En este caso se habla de NE usadas en frutas, su funcionamiento inicia cuando se estimula por compuestos volátiles, esta cuenta con un arreglo de sensores electroquímicos que crean una huella digital del alimento y luego se analizan los datos obtenidos por medio de métodos estadísticos, esto logra realizar un control de calidad, al igual que una caracterización y una clasificación por estado de madurez. El siguiente artículo hace una revisión bibliográfica acerca de la historia, desarrollo y funcionamiento de las narices electrónicas (NE) en general y para determinar los grados de madurez de las frutas, revisando conceptos relacionados con el olfato y la biomimesis, además nombra los principales campos en donde se han aplicado los sistemas de olfato electrónico.
  • No Thumbnail Available
    Item
    Determinación de los efectos de un producto basado en cacl2 en el control de botrytis cinerea en cuatro cv. De rosa sp. En condiciones de invernadero en la sabana de Bogotá
    (Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-06-18) Correal Beltran, Laura Catalina; Cuervo Bejarano, William Javier
    El cultivo de rosa presenta enfermedades limitantes como lo es el mildeo velloso (Peronospora sparsa), botrytis (Botrytis cinerea) y mildeo polvoso (Sphaeroteca pannosa), donde se evidencia que el costo de fungicidas para el control de dichas enfermedades representa alrededor del 60% del costo total del presupuesto de producción. La enfermedad más limitante es B. cinerea generando unas pérdidas del 40% en la producción de tallos exportables, uno de los controles que se manejan para esta enfermedad son aplicaciones foliares de calcio ya que estas ayudan a estabilizar la pared celular, mejora la resistencia de esta y actúa como agente protector contra enfermedades. Por lo anterior, se realizó un experimento con el objetivo de determinar los efectos de un producto basado en CaCl2 en diferentes concentraciones (T1: 1500 ppm, T2: 2000 ppm y T3: 2500 ppm) para el control de Botrytis cinerea en cuatro cultivares de Rosa sp. en dos temporadas climáticas contrastantes, verano e invierno. Se realizó un diseño completamente aleatorizado con tres repeticiones y 20 tallos florales por repetición, y a los 8 días bajo condiciones de cámara húmeda, se midieron la severidad y la eficacia del tratamiento. Los resultados mostraron diferencia significativa en el tratamiento T2: 2000 ppm en la temporada de invierno, donde fue mayor la eficacia del tratamiento con respecto a la incidencia de la enfermedad. Esta investigación es el inicio para implementar el uso de CaCl2 como manejo de la enfermedad, se sugiere realizar más estudios para determinar otras concentraciones que ayuden al control de la enfermedad y en otros cultivares que sean de interés para quien desarrolle esta metodología.