Estudio de viabilidad de producción de leche orgánica de Búfala en Honda - Tolima

Abstract

El problema surge a partir de la falta de empresas especializadas en la producción de leche orgánica de búfala en el municipio de Honda. Esta situación se relaciona directamente con la escasez de empresas dedicadas a esta actividad, principalmente debido a la insuficiente promoción y la falta de conocimiento sobre los beneficios de este producto entre los consumidores potenciales. El presente estudio de viabilidad se centra en evaluar la posibilidad y el potencial de establecer una producción de leche orgánica de búfala mediante la implementación de un sistema de pastoreo. De esta manera, el objetivo es producir leche fresca de alta calidad en los mercados locales y regionales. Este trabajo se desarrolla a partir de varios ítems entre los cuales es posible identificar primeramente el planteamiento del problema en el cual se describe y/o caracteriza el fenómeno en relación a la producción de leche de búfala. Posteriormente, se aborda la justificación en términos de las razones por las cuales se considera que es importante poner en marcha una idea de negocio que permita no solo impactar positivamente la economía de quien lo formula, sino también, mejorar las condiciones de vida de los grupos de interés involucrados en el proyecto. Seguidamente, se relacionan los estudios y/o proyectos relacionados con la comercialización de leche de búfala que se han desarrollado anteriormente, con el propósito de realizar comparaciones para tomar decisiones frente al desarrollo de este proyecto y que, para el caso se encuentra en el estado del arte. De otro lado, se establece el marco referencial del proyecto a partir del marco teórico en cual se relacionan los aportes teóricos que sustenta el tema central de proyecto; también, el marco conceptual, en el cual se orientan los principales conceptos y/o términos de difícil comprensión, además, el marco legal, en el cual se revisa toda la normatividad que incide en la ejecución del proyecto. Por otra parte, se establece una metodología de trabajo, mediante la cual será posible identificar preferencias en los posibles clientes a partir de la respectiva investigación, su alcance e instrumento de recolección de información. Lo anterior, servirá como insumo al estudio de mercado, en el cual se analizará el sector, la oferta y demanda, la identificación del producto, valor agregado, clientes, competencias, canales de distribución, precio y finalmente el presupuesto de dicho estudio. En cuanto al estudio técnico aborda aspectos prácticos y técnicos relacionados con la implementación del proyecto de investigación. El objetivo es proporcionar detalles sobre cómo se llevará a cabo la investigación o la ejecución del proyecto en términos prácticos y operativos. Esta sección suele incluir información sobre la ubicación, los métodos, herramientas, recursos y procedimientos que se utilizarán durante el desarrollo del proyecto. En relación con el estudio organizacional se analiza la estructura y dinámica interna, el funcionamiento de los cargos, manual de funciones por cargo, presupuesto de gastos administrativos y cultura de la empresa. Finalmente, se lleva a cabo un estudio financiero para efectuar un análisis económico y financiero exhaustivo del proyecto. Esta evaluación constituye una parte integral de la investigación, donde se consideran diversos aspectos, tales como el presupuesto de costos de insumos, mano de obra, costos indirectos, distribución, gastos administrativos, costo unitario, ingresos, punto de equilibrio, flujo de fondos, así como un elemento crucial que implica calcular el valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR), los cuales son indicadores fundamentales para determinar la viabilidad del proyecto.