Prevención de riesgos músculo esqueléticos para los trabajadores de una empresa de servicios de alimentación

Abstract

Esta monografía presenta una serie de reflexiones y estrategias para prevenir las lesiones músculo esqueléticas de los trabajadores de una empresa de servicios de alimentos. Para ello se hace un análisis cualitativo, exploratorio y de corte documental, en dos momentos: i) el abordaje de los distintos planteamientos previos, teóricos, conceptuales y legales alrededor del tema, y ii) la revisión de la información disponible y actualizada sobre los posibles riesgos físicos relacionados con los traumas músculo esqueléticos y los manejos que les dan algunas empresas de servicios de alimentos en Bogotá. Los resultados indican que los trabajadores vinculados a estas empresas están expuestos a altas demandas físicas (mala postura, sobre-esfuerzo y repetición) y que para minimizar los riesgos se deben definir e implementar estrategias de prevención con medidas técnicas y organizacionales, para lo cual se presentan algunas recomendaciones específicas.

This monograph presents a series of reflections and strategies to prevent musculoskeletal injuries of workers in a company type of food services. To this end, a qualitative, exploratory and documentary analysis is made, in two moments: (i) the approach of the different previous, theoretical, conceptual and legal approaches around the topic, and (ii) reviewing available and up-to-date information on possible physical risks related to musculoskeletal trauma and the handling of it by some food service companies in Bogota. The results indicate that workers associated with these companies are exposed to high physical demands (poor posture, over-exertion and repetition) and that in order to minimize risks, prevention strategies should be defined and implemented with technical and organizational measures, for which specific recommendations are presented.