dc.contributor.advisor |
Barbosa Becerra, Jenny |
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dc.contributor.author |
Triana Ferreira, Adriana Marcela |
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dc.coverage.spatial |
Madrid (Cundinamarca) |
spa |
dc.date.accessioned |
2022-04-27T19:42:28Z |
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dc.date.available |
2022-04-27T19:42:28Z |
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dc.date.issued |
2021-11-26 |
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dc.identifier.citation |
Triana, A. (2021).Plan de saneamiento básico (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios. Madrid–Colombia. |
spa |
dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10656/14078 |
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dc.description |
Elaborar el plan de saneamiento básico para el casino Orlando Villamil según los requerimientos
establecidos en la resolución 2674 de 2013 cumplimiento con el 80% de los
requerimientos exigidos para las áreas locativas para la prevención de enfermedades
trasmitidas por el manejo y manipulación de alimentos |
spa |
dc.description.abstract |
Este trabajo es realizado mediante la modalidad de sistematización de práctica profesional
en el casino Orlando Villamil, en el cual se busca adoptar medidas higiénico-sanitarias
involucrando toda la cadena de alimentos y sus responsables de una forma práctica y
funcional, también se busca evaluar el cumplimiento en seguridad y salud en el trabajo
mediante la aplicación de estándares mínimos de conformidad a la resolución 0312 de
2019; para lograr la adopción de medidas higiénico sanitarias dentro del establecimiento
se hace necesario el diseño del plan de saneamiento básico como un documento que
permita la planificación, verificación y control durante el proceso de manipulación,
elaboración y distribución de los alimentos, a la resolución 2674 de 2013 con la creación
del Plan de Saneamiento Básico como insumo que permita la adopción de prácticas
higiénico sanitarias identificando las necesidades del establecimiento por medio de la
adecuación y conservación de espacios seguros para el personal manipulador de alimentos
y los consumidores previniendo la afectación a la salud del personal. |
spa |
dc.description.abstract |
This work is carried out through the systematization modality of professional práctica in
the Orlando Villamil casino, which seeks to adopt hygienic-sanitary measures involving
the entire food chain and those responsible for it in a practical and functional way, it also
seeks to evaluate compliance in occupational safety and health through the application of
minimum standards in accordance with resolution 0312 of 2019; to achieve the adoption
of hygienic sanitary measures within the establishment it is necessary to design the basic
sanitation plan as a document that allows planning, verification and control during the
process of handling, processing and distribution of food, to resolution 2674 of 2013 with
the creation of the Basic Sanitation Plan as an input that allows the adoption of hygienic
sanitary practices by identifying the needs of the establishment through the adequacy and
conservation of safe spaces for food handling personnel and consumers. preventing the
affectation to the health of the personnel. |
eng |
dc.format.extent |
99 Paginas |
spa |
dc.format.mimetype |
application/pdf |
|
dc.language.iso |
Spa |
spa |
dc.publisher |
Corporación Universitaria Minuto de Dios |
spa |
dc.rights |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia |
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dc.rights.uri |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
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dc.subject |
Saneamiento básico |
spa |
dc.subject |
Cadena de alimentos |
spa |
dc.subject |
Manipulador de alimentos |
spa |
dc.subject |
Seguridad y salud en el trabajo |
spa |
dc.subject |
Estándares mínimos |
spa |
dc.title |
Plan de saneamiento básico |
spa |
dc.type |
Thesis |
eng |
dc.subject.keywords |
Basic sanitation |
eng |
dc.subject.keywords |
Food chain |
eng |
dc.subject.keywords |
Food handler |
eng |
dc.subject.keywords |
Occupational health and safety |
eng |
dc.subject.keywords |
Minimum
standards |
eng |
dc.rights.accessrights |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
|
dc.rights.accessrights |
info:eu-repo/semantics/openAcces |
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dc.rights.license |
EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. |
spa |
dcterms.bibliographicCitation |
Ministerio de trabajo (2019) Resolución 0312 de 13 de febrero Por la cual se definen los
estándares mínimos del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo
https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/59995826/Resolucion+0312
2019+Estandares+minimos+del+Sistema+de+la+Seguridad+y+Salud.pdf |
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dcterms.bibliographicCitation |
Ministerio de salud y protección social (2013) Resolución 2674 de 22 de julio
Por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 del 2012
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resol
ucion-2674-de-2013.pdf |
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dcterms.bibliographicCitation |
Ministerio de trabajo (2015) Decreto 1072 de 26 mayo Por medio del cual se expide el
Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo
https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/0/DUR+Sector+Trabajo+Actual
izado+a+15+de+abril++de+2016.pdf/a32b1dcf-7a4e-8a37-ac16-c121928719c8 |
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dcterms.bibliographicCitation |
Congreso de la república de Colombia (1979) Ley 9 de 24 de enero por la cual se dictan
Medidas Sanitarias
https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/LEY%200009%20DE%2019
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dcterms.bibliographicCitation |
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http://copaso.upbbga.edu.co/legislacion/Res.2400-1979.pdf |
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dcterms.bibliographicCitation |
Ministerio de la salud y la protección social (2020) resolución 666 de 24 de abril por
medio de la cual se adopta el protocolo general de bioseguridad para mitigar
controlar realizar el adecuado manejo de la pandemia del coronavirus COVID-19
https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%20No.
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dcterms.bibliographicCitation |
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(2007) resolución 2115 de 22 de junio Por medio de la cual se señalan
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vigilancia para la calidad del agua para consumo humano.
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https://repository.udistrital.edu.co/bitstream/handle/11349/6034/ParraCuestaDiana
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dcterms.bibliographicCitation |
Asamblea de Cundinamarca (2020) por la cual se adopta el plan de desarrollo territorial
Ordenanza N° 011/2020
https://regioncentralrape.gov.co/wp-content/uploads/2020/08/Ordenanza-011-
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dcterms.bibliographicCitation |
Tetengo web https://www.tetengo.com.mx/blog/nueve-metodos-de-aplicacion-deplaguicidas-que-toda-fumigadora-debe-conocer |
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dcterms.bibliographicCitation |
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https://www.oirsa.org/contenido/2020/Guia%20para%20uso%20de%20cloro%20
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dc.publisher.department |
Pregrado (Virtual y a Distancia) |
spa |
dc.publisher.program |
Administración en Salud Ocupacional |
spa |
dc.type.spa |
Sistematización |
spa |
dc.type.coar |
http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec |
|
dc.rights.local |
Open Access |
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dc.identifier.instname |
instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios |
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dc.identifier.reponame |
reponame:Colecciones Digitales Uniminuto |
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repourl:https:// repository.uniminuto.edu |
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