Estudio de la reducción del agua en el saneamiento de cocas del área de abastecimiento en Industria de Alimentos ZENU S.A.S. Medellín Colombia

Abstract

El proyecto se basa en la investigación sobre el consumo del agua en el saneamiento de recipientes que son utilizados en el proceso de alistamiento cárnico en Industria de alimentos ZENU, y pretende analizar, como desde los mismos procesos se puede aportar a la disminución del recurso del agua al disminuir la cantidad de estas cocas en el alistamiento. Para lograr este objetivo se tiene presente como metodología investigar sobre cuantos recipientes (cocas) son utilizados para la preparación de las tandas de producción, y poder lograr una disminución de estos elementos, basados en la información recolectada de tiempos de alistamiento y cuál es el consumo real del agua en litros y en dinero. En compañía del área de producción y todos los actores en el proceso se hace la divulgación de esta nueva idea con el fin de recibir recomendaciones o desventajas que puedan salir con este nuevo proceso y para que se integren a este nuevo cambio. Con los resultados obtenidos de la medición de los tiempos de alistamiento y el consumo real de agua que se consume nos damos cuenta que el proyecto es viable y se obtienen grandes beneficios para las áreas de producción y abastecimiento como el ahorro del papel vinipel utilizado para tapar estas cocas, el ahorro en el consumo de baterías de los equipos transportadores y a su vez se aumenta la capacidad de almacenamiento en las cavas y se entrega en línea las materias primas a producción evitando retrasos al proceso de molinos.