Álzate González, Camilo EduardoReyes Salazar, Laura SofíaBayona Guayara, Natalia2025-08-112025-08-112025-04Reyes Salazar, L. S. & Bayona Guayara, N. (2025). Diagnóstico y reducción de desperdicios aplicando Lean Manufacturing en dos empresas de panadería y carpintería en Ibagué. [Trabajo de Investigación e Innovación, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.https://hdl.handle.net/10656/21709Aplicar la metodología Lean Manufacturing para optimizar procesos de producción, reducir desperdicios y mejorar la eficiencia operativa y la calidad del producto en la panadería “Horneados La Espiga” y la carpintería “Artimuebles M.G”En este proyecto, se trabajó con dos pequeñas empresas de Ibagué: la panadería Horneados La Espiga y la carpintería Artimuebles M.G.. El objetivo fue aplicar la metodología Lean Manufacturing para analizar sus procesos, identificar desperdicios y proponer mejoras. Primero, se realizó una capacitación básica sobre Lean Manufacturing para los colaboradores. Luego, se aplicaron herramientas como el Mapa de la Cadena de Valor (VSM) y la metodología 5S para observar de manera detallada sus procesos. Además, se llevaron a cabo entrevistas y encuestas a trabajadores y propietarios, lo que permitió entender mejor su forma de trabajo y los problemas que enfrentaban. Con la información recolectada, se diseñaron estrategias de mejora específicas para cada empresa, enfocadas en organizar mejor los espacios, controlar inventarios y reducir desperdicios. También se buscó fomentar una cultura de orden y mejora continua, para ayudar a las empresas a ser más eficientes y competitivas.79 páginasesAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Trabajo de Investigación e InnovaciónLean ManufacturingOptimización de procesosReducción de desperdiciosPanadería Horneados La EspigaCarpintería Artimuebles M.G.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/