Ballesteros Santafé Manuel RicardoNope Lopez Jessica Alejandra2025-01-212025-01-212024-11-29Nope, J. (2024). Proceso de limpieza de huevos sucios con esponjilla en una planta de producción Avícola. (Sistematización de Experiencias. Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO.) REPOSITORIO UNMINUTO.https://hdl.handle.net/10656/20438Diseñar e implementar un sistema de limpieza de huevos sucios que cumpla con las normativas de seguridad alimentaria, optimizando el proceso para reducir el desperdicio y mejorar la calidad del producto, mientras se integra de manera eficiente al flujo de trabajo existente en la planta avícola.Este proyecto tiene como objetivo desarrollar e implementar un sistema de limpieza de huevos en la planta avícola Triple A, ubicada en Ibagué, Tolima. La planta, que clasifica un promedio de 100,000 huevos por hora utilizando la máquina Moba FT 330, enfrenta el desafío de gestionar huevos que no cumplen con los estándares comerciales, como los sucios, pálidos y embolados. Actualmente, estos huevos se pierden o se manejan de manera ineficiente. La implementación de un sistema de limpieza especializado busca recuperar y procesar estos huevos, mejorando así la eficiencia operativa y reduciendo el desperdicio. La propuesta incluye el uso de esponjillas especializadas y un plan de optimización del espacio de trabajo, incluyendo la capacitación del personal en la nueva metodología. Se espera que la nueva estrategia reduzca el tiempo de limpieza y mejore la calidad de los huevos procesados, aumentando la sostenibilidad y rentabilidad de la planta.This project aims to design and implement an egg cleaning system at Avícola Triple A, located in Ibagué, Tolima. The plant, which sorts an average of 100,000 eggs per hour using a Moba FT 330 machine, faces challenges managing eggs that do not meet commercial standards, such as dirty, pale, and cracked eggs. Currently, these eggs are either wasted or handled inefficiently. The implementation of a specialized cleaning system seeks to recover and process these eggs, thus improving operational efficiency and reducing waste. The proposal includes the use of specialized sponges and an optimized workspace plan, including staff training on the new methodology. It is expected that the new strategy will reduce cleaning time and enhance the quality of processed eggs, increasing the plant's sustainability and profitability.45 Páginasapplication/pdfesAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)Sistematización de ExperienciasToma de tiemposSistema de limpiezaProducción avícolaOptimizaciónCuellos de botellaReducción de desperdicioAUMENTO DE LA PRODUCCIONINDUSTRIA AVICOLAESTUDIO DE TIEMPOSOpen Access info:eu-repo/semantics/openAccesinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dioreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu