Muñoz Martínez, Ivonne TatianaMartínez Rodríguez, Edward David2025-06-272025-06-272025-01-15Martínez, E. (2025). Proyecto de producción sostenible de carne de res "Gana carne saludable". (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá - Colombia.https://hdl.handle.net/10656/21138Diseñar un modelo de implementación para una granja de levante y ceba de novillos en Pacho, Cundinamarca, bajo un modelo de semiestabulación y pastoreo racional, orientado a mejorar la calidad de la carne, la rentabilidad de pequeños y medianos ganaderos, mediante prácticas sostenibles alineadas con las necesidades del mercado y la seguridad alimentaria.El proyecto "Gana Carne Saludable" tiene como propósito Diseñar un modelo de inversión para la implementación de una granja de levante y ceba de novillos en Pacho, Cundinamarca. Este proyecto busca las buenas prácticas sostenibles como la semiestabulación y el pastoreo racional, con el fin de mejorar la calidad de la carne, incrementar la rentabilidad de la granja gana carne saludable y ser un modelo alternativo de producción para pequeños ganaderos así mismo promover la sostenibilidad ambiental. La investigación aborda problemáticas clave del sector ganadero en Colombia, como la baja productividad, el uso excesivo de antibióticos y la falta de adopción de tecnologías innovadoras. A través de un enfoque metodológico mixto, se identificaron oportunidades significativas para optimizar el manejo de recursos, reducir el impacto ambiental y satisfacer la creciente demanda de carne de alta calidad en mercados estratégicos como Zipaquirá y Bogotá. Los resultados demuestran la viabilidad técnica, económica y social del modelo, posicionándolo como una solución integral para fortalecer la sostenibilidad y competitividad del sector ganadero en la región de pacho Cundinamarca.The "Gana Carne Saludable" project aims to design an investment model for establishing a steer fattening and raising farm in Pacho, Cundinamarca. This project focuses on sustainable practices such as semi-stabling and rational grazing to enhance beef quality, increase the profitability of the "Gana Carne Saludable" farm, and serve as an alternative production model for small-scale cattle farmers while promoting environmental sustainability. The research addresses critical issues in Colombia's cattle sector, such as low productivity, excessive use of antibiotics, and the lack of innovative technologies. Through a mixed-methods approach, significant opportunities were identified to optimize resource management, reduce environmental impact, and meet the growing demand for high-quality beef in strategic markets like Zipaquirá and Bogotá. The results demonstrate the technical, economic, and social feasibility of the model, positioning it as a comprehensive solution to strengthen sustainability and competitiveness in the cattle sector within the Pacho, Cundinamarca region52 páginasapplication/pdfspaAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaPracticas SosteniblesModelo de inversióncarne de alta calidadTrabajo de Investigación e InnovaciónSustainable PracticesInvestment ModelHigh-Quality MeatIndustria de la carneProducción animalCalidad de los productoshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.Open Accessinstname:Corporación Universitaria Minuto de Diosreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu