Rodríguez Rodríguez, Ricardo AndrésRueda Garzón, John Alexander2021-05-282021-05-282021-05-06Rueda. J. (2020). Emprendimiento productivo vieja guardia inolvidable experiencia gastronómica. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá – Colombia.https://hdl.handle.net/10656/12147Diseñar para el mercado un establecimiento de comercio de preparación de productos cárnicos elaborados al carbón, que busque llevar al cliente una cadena de servicio y logre vender la inolvidable experiencia gastronómica, esta última con base a los tres pilares fundamentales como lo son servicio al cliente, costo de inversión y tiempo de espera, adicional se espera que genere una rentabilidad económica para cada uno de los inversionistas del mismo.A continuación se presenta un estudio de emprendimiento productivo el cual se desarrolló viendo una necesidad indicada por los comensales, al desarrollar un estudio de mercados se logró verificar que las personas que consumen carnes al carbón están satisfechas con el producto, pero recomiendan que los espacios diseñados en algunas ocasiones son muy pequeños para la demanda recibida, teniendo en cuenta que se encuentran ubicados en el centro del municipio de Chía donde las construcciones no posee amplias zonas. Viendo esta preocupación nace el deseo de presentar una alternativa de negocio que pueda subsanar dichas recomendaciones, Vieja Guardia es un sitio de preparación de carnes al carbón ubicado a las afueras del municipio, (ya que es allí donde se encuentran sitios con mayor capacidad de albergue y espacios recomendados para parquear los vehículos), que mezcla producto, servicio, calidad y lo transforma en un negocio diferente, buscando que cada uno de los comensales conviertan su visita en una verdadera experiencia gastronómica.62 páginasapplication/pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaCadena de fríoInversiónPostas de resProyecciónProyecto productivoSellado de la carneThesisGastronomíaAlimentos de Origen AnimalAnálisis de Mercadeohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccesEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.Open Accessinstname:Corporación Universitaria Minuto de Diosreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu