Morales García, Luis FernandoLara Moreno, Daiyam AlejandraSánchez Gómez, Brayan Ronaldo2024-06-122024-06-1206-06-2024Lara, M. Sánchez, B. (2024). Optimización proceso de producción industrial yogurt artesanal. (Trabajo de Grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios. Soacha - Colombia.https://repository.uniminuto.edu/handle/10656/19443En el presente trabajo de Grado evaluaremos el proceso de un emprendimiento sobre el yogurt artesanal, este es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo, que es producido por homogeneización y pasteurización, es un producto que contribuye eficazmente a la alimentación de una comunidad, popularizado en todo el territorio colombiano donde la comercialización del Yogurt Artesanal será en el municipio de Sogamoso-Boyacá.In this degree work we will evaluate the process of a venture on artisanal yogurt, this is a fermented, slightly acidic, cultured dairy product, which is produced by homogenization and pasteurization, and it is a product that effectively contributes to the nutrition of a community. , popularized throughout the Colombian territory where the marketing of Artisanal Yogurt will be in the municipality of Sogamoso-Boyacá.41 páginasapplication/pdfspaAtribución - No Comercial - Sin Derivadas 2.5 ColombiaCapacitaciónemprendimientoprocesoutilidadartesanalThesisTrainingEntrepreneurshipProcessUtilityTraditionalOpen Access http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Open Access info:eu-repo/semantics/openAccesEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.Open accessinstname:Corporación Universitaria Minuto de Diosreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu