Chaparro Africano, Adriana MaríaMateus Ariza, Yeison EstibenOspina Cubillos, Natalia2021-10-052021-10-052020-07-30Mateus, J. y Ospina, N. (2020). Plan de negocios de producción de panela orgánica para la empresa Flor del Sol S.A.S, en el municipio de Vélez/Santander. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá – Colombiahttps://hdl.handle.net/10656/12967Plan de negocios donde se hace descripción del proceso productivo, las necesidades y requerimientos, la investigación de mercados, análisis del cliente, análisis de la competencia, estrategias de mercado, modulo organizacional, análisis social, normatividad y módulo financiero.Plan de negocios para producción de panela orgánica en la empresa Flor del Sol S.A.S. La panela es producto sólido de cualquier forma y presentación proveniente de la evaporación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum), sin centrifugar, que contiene microcristales no visibles al ojo humano, manteniendo sus elementos constitutivos como sacarosa, glucosa y minerales (Galicia, Hernández, Debernardi, Velasco, & Hidalgo, 2018). El proceso de elaboración contempla la extracción de jugo, pre-limpieza, clarificación, concentración, punteo, batido, moldeo, empaque y etiquetado para obtención de bloques de diferentes presentaciones: cuadrada, pastilla y pulverizada, con un peso de 500 g cada una. La panela es empacada inicialmente en plástico (sistema flow pack) y posteriormente es embalada en cajas de cartón corrugado.56 páginasapplication/pdfspaPanela OrganicaPlan de negociosThesisINDUSTRIA PANELERAPANELAINDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZUCARhttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessRestringidoinstname:Corporación Universitaria Minuto de Diosreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu