Muñoz, Bonilla, Hugo AlejandroArroyo Arrieta, Andrian JosuéAmórtegui Arévalo, Sergio EstivenValencia Figueroa, Mary Nancy2025-06-062025-06-062024-10-30Arroyo, A., Amórtegui, S., & Valencia, M. (2024). Estrategias para promover alternativas a los alimentos ultraprocesados. (Monografía). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá - Colombia.https://hdl.handle.net/10656/20899Analizar cómo las percepciones y actitudes de los consumidores en la localidad de Chapinero, Bogotá, hacia los alimentos ultraprocesados influyen en sus decisiones de compra y en la adopción de opciones alimentarias más saludablesEsta investigación analiza el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la salud pública, con énfasis en la localidad de Chapinero, Bogotá. Estos productos, asociados con enfermedades crónicas como obesidad y diabetes, son populares por su bajo costo y conveniencia, especialmente en entornos urbanos. El estudio busca comprender las percepciones y actitudes de los consumidores hacia estos alimentos, identificando barreras para adoptar alternativas más saludables. Basado en evidencia científica, se destaca la necesidad de estrategias integrales que combinen alimentación saludable y actividad física. La gerencia de proyectos, mediante metodologías como PMBOK o PRINCE2, se propone como herramienta clave para diseñar iniciativas que promuevan cambios en los hábitos alimenticios, alineando objetivos económicos con el bienestar social y generando valor compartido para la comunidad.This research examines the impact of ultra-processed food consumption on public health, focusing on the locality of Chapinero, Bogotá. These products, linked to chronic diseases such as obesity and diabetes, are popular due to their low cost and convenience, especially in urban settings. The study aims to understand consumer perceptions and attitudes toward these foods, identifying barriers to adopting healthier alternatives. Based on scientific evidence, the need for comprehensive strategies combining healthy eating and physical activity is highlighted. Project management, using methodologies such as PMBOK or PRINCE2, is proposed as a key tool to design initiatives that promote changes in eating habits, aligning economic objectives with social well-being and generating shared value for the community.65 páginasapplication/pdfesAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaUltra-processed foodspublic healthshared valueproject managementMonografíaAlimentos ultraprocesadossalud públicavalor compartidogerencia de proyectos.Hábitos alimenticiosSalud públicaNutriciónhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccesEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.Open Accessinstname:Corporación Universitaria Minuto de Diosreponame:Colecciones Digitales Uniminutorepourl:https:// repository.uniminuto.edu