estudio de viabilidad para la producción y comercialización de vino de banano “cosecha de picota”

Abstract

Buscando mostrar un producto innovador y al mismo tiempo fortalecer el consumo de una fruta en este caso el banano criollo, evidenciamos que en Colombia queda una parte importante para el consumo local de esta fruta, mostrando que esta ha venido teniendo crecimiento en mayor proporción en sectores de Antioquia valle de cauca y Tolima.

Por otra parte, en Colombia en la actualidad el sector vinícola ha venido creciendo debido a su cultura, anteriormente el vino sólo se veía en hoteles y restaurantes exclusivos ya que era consumido por las clases más altas, hoy día este producto es apreciado por las diferentes clases sociales, logrando así un consumo y una popularidad más alta.

Ahora bien, con el fin de tener un mayor aprovechamiento de esta fruta. Encontramos que en la actualidad se puede apreciar; que en la industria se encuentran vinos en diferentes categorías, secos, semisecos o los más populares los vinos dulces, que en su mayoría son a base de uva, teniendo a su vez excelentes paladares amantes a estos productos, con esto demostraremos que este vino puede llegar a ser reconocido a nivel Bogotá y por qué no a nivel nacional y que sobresalga por su calidad y sabor. Con respecto a la parte financiera se busca analizar y realizar una proyección financiera con el fin de conocer la viabilidad de la elaboración y comercialización del vino de banano.