dc.contributor.advisor |
Leiva Ramírez, Yeny Astrid |
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dc.contributor.author |
Puentes Leal, José Arnoldo |
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dc.coverage.spatial |
Girardot (Cundinamarca) |
es_ES |
dc.date.accessioned |
2019-01-28T16:03:36Z |
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dc.date.available |
2019-01-28T16:03:36Z |
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dc.date.issued |
2018-12-06 |
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dc.identifier.citation |
Puentes, J. (2018). Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa. (Trabajo de Grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios. Girardot - Colombia. |
es_ES |
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10656/7176 |
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dc.description |
Representan los resultados que la empresa desea obtener, son fines para alcanzar, establecidos cuantitativamente y determinados para realizarse transcurrido un tiempo específico. |
es_ES |
dc.description.abstract |
La presente sistematización es la experiencia en que se participó presencialmente como colaborador en el Restaurante Bajo Las Estrellas del Hotel Peñalisa perteneciente a la Caja de Compensación Familiar - COLSUBSIDIO.
La práctica profesional va generar capacidad analítica y la búsqueda de soluciones que ayuden a mejorar los procesos y funcionamiento del restaurante; Se generó herramientas para aplicar el proceso administrativo de planear, organizar, dirigir y controlar las actividades.
Partiendo de un desarrollo institucional desde el incremento de ventas; los planes administrativos generan cambios en el área de almacén, recepción de mercancías y embodegado de los suministros de alimentos y bebidas para la preparación de alimentos, El plan de márquetin será suplir la necesidad naciente de un restaurante familiar con servicios complementarios de esparcimiento y recreación para toda la familia. El programa sea denominado - PASA DIA TODO INCLUIDO.
Los procesos y procedimientos, flujo gramas, manuales básicos de funciones, formatos nuevos de manejo de bodega; permiten que se dé él aumento de las ventas y por consiguiente el aumento de movimiento de suministros y materias primas para la elaboración de los alimentos y bebidas
Con el naciente mercado, se presenta una necesidad de satisfacer los nuevos visitantes del municipio y la región, por consiguiente, se debe estar preparado para las necesidades de alimentación y recreación familiar con el programa pasa día.
Se unifico la oferta del menú del restaurante con atención general tipo bufet y a la carta; constituidos por platos de comida criolla con integración de comida internacional; se hará un programa todo incluido con manillas; se atenderá en el restaurante alterno a los visitantes externos y kioscos con snacks y comidas rápidas. |
es_ES |
dc.language.iso |
es |
es_ES |
dc.publisher |
Corporación Universitaria Minuto de Dios |
es_ES |
dc.rights.uri |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ |
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dc.source |
reponame:Colecciones Digitales Uniminuto |
es_ES |
dc.source |
instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios |
es_ES |
dc.subject |
Sistematización |
es_ES |
dc.subject |
Mejoramiento |
es_ES |
dc.subject |
Proceso administrativo |
es_ES |
dc.subject |
Planear |
es_ES |
dc.title |
Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa. |
es_ES |
dc.type |
Thesis |
us_US |
dc.description.abstractenglish |
The present systematization tells us the experience that was given as a practitioner was in a place where is well known in the Cundinamarca region better known as the high Magdalena, the Hotel Peñalisa which is part of a family compensation fund of the country in this place I had the fortune to live a great experience where I met the components of a business administrator, in this field was the area of food and beverages where spend a certain time in hours observing processes and then analyze them and understand that there is a series of inconveniences.
With the professional practices that were performed and were more than a few subjects to obtain the degree, develop the skills that a company administrator has the ability to observe, analyze that within planning, organization, direction, control and collect information, to make improvements within a process already established by a certain organization. |
us_US |
dc.subject.keywords |
Systematization |
us_US |
dc.subject.keywords |
Practices |
us_US |
dc.subject.keywords |
Improvement |
us_US |
dc.subject.lemb |
Compras |
es_ES |
dc.subject.lemb |
Bebidas |
es_ES |
dc.subject.lemb |
Alimentos |
es_ES |
dc.subject.lemb |
Industria de bebidas |
es_ES |
dc.rights.license |
Abierto (Texto completo) |
es_ES |
dc.publisher.department |
Pregrado (Presencial) |
es_ES |
dc.publisher.program |
Administración de Empresas |
es_ES |
dc.type.spa |
Trabajo de Grado |
es_ES |
dc.source.bibliographicCitation |
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dc.source.bibliographicCitation |
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