Proyecto de factibilidad para la creación de una fabrica de harina de pescado en el departamento del Huila.

Abstract

La empresa Harina PEZ S.A.S., busca implementar procesos con el fin de tecnificar la producción de Harina de Pescado a partir de la recolección de la materia prima proveniente de los residuos (cabezas, huesos, cartílagos) que quedan del primer proceso de fileteado y selección del pescado con destino a los mercados mayoristas, con el fin de comercializar la harina en el mercado nacional a las productoras de Alimento Procesado cumpliendo los estándares de calidad en cuanto a sus contenidos proteicos y a un Precio Competitivo que le permita consolidarse y competir con el producto importado. En el mercado existen plantas procesadoras de alimentos concentrados que usan la harina de pescado como un insumo básico en sus productos, produciendo alimento para gatos, perros, aves de corral y otros, aunque la harina mayormente es importada, con este proyecto se busca también surtir a estas empresas y favorecer la industria nacional ayudando a la economía colombiana. Teniendo en cuenta que los desechos del pescado son desaprovechados y que son ricos en aminoácidos y proteínas, se busca fortalecer la producción del pescado de cultivo en la región del Huila, rica en hídricos que permitirá garantizar la existencia de metería prima que cultivada de forma tecnificada garantizara que el producto final (harina de pescado) tenga la misma calidad que satisfaga las necesidades de los clientes a quien va dirigida en el mercado industrial.