Abstract:
GLOBALGAP es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las buenas prácticas agrícolas, ganaderas y de acuicultura (GAP). Con esta certificación, los ganaderos, piscicultores y agricultores pueden demostrar que cumplen con los requisitos de la norma GLOBALGAP. Para los consumidores y distribuidores, el certificado GLOBALGAP es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales. Sin esta garantía, los productos agropecuarios pueden ver obstaculizado su acceso al mercado internacional. GLOBALGAP se está implantando como norma obligatoria ya que la mayoría de los distribuidores europeos la exigen ahora, para demostrar que se siguen las buenas prácticas en el sector agroalimentario. La Asociación de Productores de aguacate de El Retiro (APROARE), es una comercializadora con visión exportadora, sin embargo carece de herramientas comprensibles como un manual práctico y didáctico que ilustre y actualice acerca de la normatividad GLOBALGAP, las cuales le permitan a los campesinos familiarizarse con los requisitos, procedimientos y recomendaciones así como exigencias para alcanzar su certificación y darle un valor agregado a su producto. Este trabajo pretende documentar por medio de un manual los pasos a seguir en el proceso de certificación GLOBALGAP para cultivos de aguacate variedad Hass, (Anexo se encuentra el manual) de una forma clara, sencilla y comprensible, donde se orienten y puedan acceder a la información todos los asociados a APROARE SAT (Asociación de Productores de aguacate del Retiro) y de esta manera alcanzar la certificación.
