dc.contributor.author |
Escobar Jojoa, Duber |
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dc.contributor.author |
García González, Erika Marlyd |
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dc.contributor.author |
Velásquez Gómez, Gladys Omaira |
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dc.coverage.spatial |
Bello (Antioquia) |
es_ES |
dc.date.accessioned |
2017-11-23T21:52:59Z |
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dc.date.available |
2017-11-23T21:52:59Z |
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dc.date.issued |
2016 |
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dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10656/5684 |
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dc.description.abstract |
La investigación descriptiva “Cúrcuma longa como especia- colorante para sustituir la tartrazina en productos de la industria alimentaria en el municipio de Envigado”, pretende identificar y resaltar los beneficios de consumir cúrcuma longa, además detallar las ventajas de reemplazar la tartrazina utilizado como colorantes artificial en los condimentos y otros productos en la industria de los alimentos, este objetivo que se logró a través de la revisión de información documental. Se busca además conocer el nivel de aceptabilidad que tienen los consumidores frente a la cúrcuma longa y la disponibilidad de cambiar los productos utilizados actualmente por productos naturales libres de tartrazina, específicamente la cúrcuma longa, que nos sugieran una oportunidad de mercado; para esto se aplicó una encuesta con escala de likert a una muestra poblacional de 105 personas, en diferentes edades, géneros, edades, niveles educativos y con diferentes ocupaciones. |
en |
dc.description.sponsorship |
Corporación Universitaria Minuto de Dios |
en |
dc.language.iso |
es |
en |
dc.subject |
Gerencia de proyectos |
en |
dc.subject |
Industrias alimenticias |
en |
dc.subject |
Productos agrícolas |
en |
dc.subject |
Productos de hierbas medicinales y aromáticas |
en |
dc.title |
Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia. |
en |
dc.type |
Thesis |
en |
dc.publisher.department |
Posgrado |
es_ES |
dc.publisher.program |
Especialización en Gerencia de Proyectos |
es_ES |