Abstract:
Cada día las organizaciones comercializadoras de alimentos de confitería afrontan nuevos retos para incorporarse y mantenerse en el mercado, la clave del éxito puede radicar en una correcta planeación y ejecución de las actividades con un programa adecuado de gerencia de proyectos haciendo énfasis en la creatividad del emprendedor y conocimiento del sector de los alimentos; Colombia posee una economía estable debido a la diversificación de mercados, según la revista digital El empaque más conversión, tras la clausura de la feria Alimentec en Corferías 2016 celebrada en Bogotá, Invest in Bogotá y Euro monitor internacional organizadores del evento presentaron un informe según el cual las ventas de bebidas y alimentos en Colombia podrían alcanzar 23.730 millones de dólares en 2017, el país registrará un aumento del 40% en el consumo de alimentos y bebidas entre el 2016 y el 2019 (Empaque, 2017).
