Abstract:
El presente trabajo tiene como propósito elaborar el plan de negocios para la creación de
una empresa empacadora y comercializadora de café verde molido endulzado con sorbitol y en
bolsa eco filtrante tipo infusión en la ciudad de Bogotá D.C. El mencionado plan contempla
áreas de mercadeo, técnico, organizacional y legal y la respectiva evaluación financiera.
Las bondades en la elaboración de este producto, es que puede ser consumido por una
persona que padezca de diabetes debido a su endúlzate natural, lo que permite generar una
sensación de dulce en la bebida sin perjudicar su estado de salud. Ello implica que los
componentes en el café para los posibles efectos beneficiosos sobre el control de peso y la grasa
corporal sean cada vez más avanzados y utilizados como fuente de referencia para el actual
trabajo. Una revisión de Greenberg et al, (2005) sugiere que es posible que tanto la cafeína como
los otros constituyentes del café del tipo del ácido clorogénico y los ácidos químicos están
involucrados en ello, según lo expresa el Centro de Información Café y Salud (CICAS) de la
ciudad de Barcelona. A su vez, pensando en el medio ambiente y aprovechando que el producto
del café es un componente natural, se utiliza un papel filtrante biodegradable para que la
disposición final del producto sea amigable con el suelo y no genere contaminación excesiva.
(Capel, 2010).
