Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de Arequipe a base de papa y arracacha.

Tellez Jiménez, Tania Carolina; Salazar Barrios, Hugo Enrique; Rodríguez Londoño, Nelly Alejandra

dc.contributor.author	Tellez Jiménez, Tania Carolina
dc.contributor.author	Salazar Barrios, Hugo Enrique
dc.contributor.author	Rodríguez Londoño, Nelly Alejandra
dc.coverage.spatial	Bogotá D.C.	es_ES
dc.date.accessioned	2017-02-02T16:09:51Z
dc.date.available	2017-02-02T16:09:51Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10656/4397
dc.description.abstract	El factor primordial para realizar este proyecto, es dar a conocer un producto novedoso a base de leche unificado con papa y arracacha, aprovechando los recursos naturales ofrecidos por Boyacá, de esta manera obtener un producto natural, con un sabor agradable al paladar. Para este fin se está desarrollando un proceso de mercadeo, validando la viabilidad del producto, tomando punto de partida la aceptación en el mercado y el gran aporte de nutrientes que favorecen la salud del consumidor. El arequipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada, obtenido por concentración térmica de los sólidos propios de la leche, sumados con el azúcar primordialmente la sacarosa y su principal ingrediente; la papa o la arracacha. Este postre es considerado viscoso y posee una característica que lo hace ser muy apetecido, pues puede ser acompañado con galletas, panes y otros alimentos. (Villegas V & Cubillos, 2013).	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Corporación Universitaria Minuto de Dios	es
dc.subject	Arequipe	es
dc.subject	Papa y Arracacha	es
dc.subject	Productos de Alimento	es
dc.subject	Dulce	es
dc.title	Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de Arequipe a base de papa y arracacha.	es
dc.type	Thesis	es
dc.subject.lemb	Dulces	es
dc.subject.lemb	Azúcar	es
dc.subject.lemb	Arte en Azúcar	es
dc.subject.lemb	Confitería	es
dc.publisher.program	Tecnología en Gestión de Mercadeo	es_ES