Abstract:
El sector de alimentos, en particular los productos de origen tradicional como la lechona hacen parte de estrategias nacionales como fuentes de ingresos y dinamizadores del turismo. Este es un producto ampliamente conocido y consumido por los turistas que buscan conocer parte de la cultura local. Este tradicional plato del departamento del Tolima tiene institucionalizado su día el 29 de junio de cada año, mediante la Ordenanza 020 del 2003.
Uno de los manjares apetecidos en el centro del país es la Lechona Tolimense, plato típico tradicional que se prepara en el Espinal y varios municipios del Tolima grande, es por eso por lo que nuestra idea de negocio es comercializar el producto. El sector económico al que pertenece nuestra idea es al sector secundario y terciario. Nuestro mercado objetivo son las personas desde los 19 a los 80 años de edad. La ubicación seleccionada será la plaza de la 21 ya que es un sector que comercial para nuestro producto.
El objetivo es identificar si el producto es viable en el sector comercial de comida típica tolimense a su vez llamar la atención y satisfacer al cliente con un tipo de comida express y rápida de consumir. Desde lo económico, producir un crecimiento el cual permita la generación de empleo desde una pequeña escala, aportando así a la economía de la ciudad. En el aspecto social, traer un nuevo producto a la ciudad llevando a la comunidad a sentirse motivada por probar un producto tradicional de una forma diferente, logrando un cambio en lo rutinario desde el punto de vista gastronómico. Para el sector tecnológico se aportará para el empaque de nuestro producto de manera que sea más rápida de consumir, con un sistema de empaque al vacío. Por último, para el sector ambiental, la utilización de materiales biodegradables será nuestra prioridad, en el caso del empaque.
Como resultado se estima que el producto Lechona Típica Tolimense sea bien recibido en la ciudad de Ibagué y con esto lograr avance y encontrar estabilidad en la comercialización del producto.
Description:
Realizar un estudio de factibilidad que nos permita identificar si existe la necesidad de la creación de una empresa dedicada a la comercialización de Lechona Tolimense Express en el municipio de Ibagué- Tolima, la cual estará ubicada en la comuna 9 de la ciudad
