Abstract:
Con este proyecto de investigación se desea evidenciar los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera profesional, a partir de la elaboración de propuestas en el control de inventarios en el restaurante Dados Pizza & Parrilla ubicado en el barrio Belén San Bernardo de la ciudad de Medellín. El proyecto de investigación se caracteriza por ser descriptivo, con un enfoque mixto. El objetivo principal es gestionar y determinar un sistema para el control de los inventarios; en su aplicación se pretende realizar un análisis de los procedimientos en el almacenamiento y distribución de los insumos, todo esto conforme a la información obtenida mediante la observación del lugar, encuestas, análisis de los datos recolectados y la realización de procesos de mejora continua. Lo que se espera con el estudio desarrollado es la implementación de mejora en los niveles de ocupación y reconocimiento de los insumos o materia prima, identificación del decrecimiento en los costos y a través de las herramientas académicas, presentar variables y alternativas que aporten a la solución del problema.
