Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante

Abstract

La obesidad asociada con el sedentarismo y los malos hábitos alimentarios se han convertido en un problema universal, causante de incrementos en el índice de morbilidad y mortalidad de muchos países pobres y ricos. La mayoría de esa realidad se origina en la niñez, en la adolescencia y es revertida o asociada con obesidades mórbidas de difícil control en los adultos que implican grandes esfuerzos al igual que costos para los sistemas de salud de cada país que tienen la misión de controlar y disminuir este flagelo, que deteriora la calidad de vida de las personas y sus promedios de vida. En el medio se han creado múltiples alternativas para prevenir y controlar la obesidad, de las cuales la mayoría son especulativas y juegan con las expectativas de las personas que sufren esta patología. De estas alternativas, los buenos hábitos alimenticios se vuelve un factor fundamental para controlar la obesidad, la cual aplica para todas las edades, pero en especial a niños y adolescentes, además como mecanismo preventivo se vuelve una estrategia muy efectiva en el control de esta enfermedad. Al evidenciarse la carencia en el medio, de lugares donde se pueda ir a consumir alimentos saludables para la población que sufre enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT), siendo como única opción los restaurantes vegetarianos. Se analiza la oportunidad de crear un restaurante el cual tenga como objetivo principal, las personas que deban llevar una dieta estricta por problemas de salud, el cual brindará una alimentación saludable y ajustada a las patologías sufridas por el inadecuado consumo alimenticio de las mismas; como clientes secundarios se buscara la población libre de ECNT, que desee tener una alimentación saludable.