Abstract:
El presente trabajo pretende explicar las actividades desarrolladas durante la realización de la práctica profesional en la empresa Alimentos Cárnicos S.A.S., del grupo Empresarial Nutresa, más específicamente en la sistematización de mitigación de riesgos en la Planta de Producción del proceso de albóndigas en lata ; la planta se encuentra ubicada en La Ceja Antioquia en el km 3. El proceso productivo en la planta de producción se centra la producción y empaque de productos en lata de excelente calidad. El Área de Salud Integral y Salud Ocupacional está encargada de diferentes procesos importantes dentro del manejo de la gestión del riesgo a nivel industrial, dentro de esas actividades se encuentra el proceso investigativo de incidentes y accidentes de trabajo, identificación de los riesgos que puedan presentarse en las diferentes líneas de trabajo, proponer acciones de mejora en la mitigación de los riesgos y realizar capacitaciones continuas al personal de producción concientizándolo en el uso de las pausas activas y el conocimiento de la matriz de riesgos. Así mismo se pretende, con la sistematización , comunicar e informar de una manera clara el proceso, las actividades realizadas, la metodología utilizada y resultados obtenidos en el desarrollo de la práctica.
Description:
Proponer e implementar un nuevo proceso de producción, el cual estará basado en la mitigación de riesgos latentes dentro de la actividad diaria de los colaboradores, identificando los factores internos o externos de operación que puedan afectar la ejecución del proceso productivo.
